Эта Вегетарианская Кастрюля с Рисом и Бобами - легкое и полезное решение для обеда на столе. Это можно сделать заранее и заморозить, поэтому его очень быстро бросить вместе.

В прошлый понедельник Тренер начал официально работать учителем. Он тренирует с первого понедельника августа, но на этой неделе ... эта неделя начинается с 12 часов + рабочих дней.

Я уверен, что вы слышали мое «UGH!» Все время там на вашем компьютере.

Футбольный сезон - тяжелая работа и долгие дни для всей нашей семьи. { Для больше о моей жизни как жена тренера, прочитайте мой последний Женат на футболе post .} Я работаю в Университет сейчас несколько дней в неделю отвезти Джексона в дошкольное учреждение Ежедневно {30 минут от нашего дома}, управляйте нашим домашним хозяйством, ведите этот блудный блог и старайтесь оставаться здоровыми в этом процессе. Мы также хотели бы посещать футбольную тренировку во второй половине дня {25 минут от нашего дома}, и на этой неделе мы добавляем еженедельную церковную деятельность для Джексона.

Привет полный график !!!

Я чувствую, что мне нужно просто вручить ключи от мини-фургона и пару джинсов для мамы, потому что я официально попал на сцену с мамой. { ПОЛНОСТЬЮ просто шучу по поводу этих маминых джинсов. Если вы когда-нибудь увидите меня в них, кто-то сделает экстренный вызов Исправление стежка STAT! Тем не менее, я бы действительно приветствовал мини-фургон.}

Когда дело доходит до обеда, может быть проблемой получить домашнюю еду на столе. Я уверен, что вы можете общаться. Я делаю наши еженедельные планы еды и пытаюсь делать покупки заранее, но даже тогда, все еще может быть трудно съесть здоровую еду В ДОМЕ.

{Примечание для читателей: именно для этого и существует проблема #MakeHealthyEasy.}

К счастью, у меня есть только секретное оружие, которое вам и мне нужно: моя вегетарианская запеканка с рисом и фасолью.

Мы стараемся есть хотя бы одну вегетарианскую еду в неделю. Я хотел бы сказать, что мы участвуем в #MeatlessMonday еженедельно, но это может быть #MeatleassTuesday или #MeatlessWednesday, в зависимости от расписания. Для постоянных читателей MHE вы, возможно, уже поняли, что Тренер любит сытный дин-дин, поэтому веганская еда должна быть, ну, в общем, классной.

В течение долгого времени я делал миски для риса и бобов, и это работало. Но в последнее время я экспериментировал с тем, чтобы бросить все ингредиенты в кастрюлю и запекать их. Это был хит во многих отношениях.

Во-первых, я могу сделать это заранее, так что выпекать нужно только до обеда. Весь рецепт можно смешать вместе, бросить в галлоновый пакет ziploc и бросить в морозильник. Затем просто положите его в кастрюлю и запекайте {добавьте 5 минут, чтобы испечь время, если начинать с заморозки}.

Я люблю использовать коричневый рис с коротким зерном по этому рецепту, когда у меня будет время. {Помните, что цельнозерновые продукты добавляют ценные питательные вещества в наши диеты, такие как заполнение клетчаткой и витамины группы В.} Это более мягкий рис, который просто слегка липкий, поэтому напоминает текстуру белого риса. Это также является на вкус очень вкусным. Приготовление занимает 50 минут, поэтому я сделаю это, когда буду дома {6 утра, 8 вечера}, и просто заморозу его для дальнейшего использования, как этот рецепт.

Во-вторых, вкус деликатесный! Период.

Наконец, это все-в-одном еду {небеса открыты, и ангелы поют, когда это происходит}. Вы также можете легко добавить больше овощей или других овощей - используйте все, что у вас есть под рукой, и настройте его по своему вкусу.

Я подаю это блюдо в миске и сверху с нашими любимыми начинками, такими как авокадо, сальса и обезжиренная сметана или греческий йогурт. Вы можете видеть, как это здоровая, комфортная еда в любое время года, верно ?!

Я надеюсь, что это легкое блюдо скоро придет к вашему обеденному столу, когда вы и ваши близкие сидят за ним. На мой взгляд, обеденный стол - драгоценное место, поэтому старайтесь защищать его хотя бы пару ночей в неделю.

Большое спасибо за то, что заглянули за этот рецепт. Я надеюсь, что вы останетесь в поисках новых рецептов, реальных стратегий улучшения здоровья и, да, футбола. =) Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы получать обновления моего блога и оставаться в курсе, какие рецепты вы хотели бы видеть здесь.

Чтобы собраться вокруг стола с вкусной едой,

Дженна

PS Я просто хочу, чтобы вы знали, что я в значительной степени презираю слово «запеканка». Это заставляет меня думать грубые вещи. Я предпочитаю называть это Rice and Bean BAKE, но для целей SEO (поиска) я уступу слову запеканка. Мне нужно было снять это с моей груди. знак равно

Вегетарианская запеканка с рисом и фасолью

Эта Вегетарианская Кастрюля с Рисом и Бобами - легкое и полезное решение для обеда на столе. Это можно сделать заранее и заморозить, поэтому его очень быстро бросить вместе.

Автор: Дженна Брэддок, RD

Тип рецепта: блюдо

Кухня: вегетарианская

Обслуживает: 8

Ингредиенты

• 1 лук, расколотый
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка оливкового или рапсового масла
• 2 чашки приготовленного коричневого риса (быстрорастворимый, с длинным или коротким зерном)
• 1 банка пегой фасоли, осушенной
• 1 банка черных бобов, осушенных
• 1 банка цельного зерна кукурузы *, слить
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан овощного бульона
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка тмина
• 1 чашка Pepper Jack или острый сыр чеддер, рекомендуем Cabot
• 1 зеленый лук, нарезанный кубиками (по желанию)

инструкции

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Разогреть духовку до 375 градусов. Опрысните 2½ кварта формы для выпечки с растительным маслом.
2. Добавьте столовую ложку масла в сковороду. Обжарить лук, перец и чеснок до размягчения, около 4-5 минут. Затем снять с огня.
3. В большой миске добавить вареный перец / лук / чеснок, рис, бобы, кукурузу, томатную пасту, овощной бульон, соль и перец, орегано и тмин. Аккуратно перемешайте. Сложить в сыр чеддер.
4. Равномерно выложить смесь в форму для выпечки. Выпекать в духовке 25 минут (30 минут, если вы готовите из замороженного продукта).
5. Удалить из духовки. Посыпать зеленым луком. Выкопайте порции и подавайте с любимыми начинками.

Заметки

* Можно использовать 1-2 колосья вареной, свежей кукурузы вместо консервированной.

Информация о питании

Размер порции: ⅛ Калории: 446 Жиры: 7 Насыщенные жиры: 2 Ненасыщенные жиры: 3 Транс-жиры: 0 Углеводы: 82 Сахар: 5 Натрий: 480 Белок: 16 Белок: 21 Холестерин: 11

3.5.3226